КУЛЬТУРА ПИТАНИЯ В ПРЕФЕКТУРЕ ИСИКАВА
Уважаемые читатели 'Окна в Японию'!
Сегодня мы начинаем публикацию глав из книги 'Культура питания в префектуре Исикава' (Исикава-но сёкубунка), выпущенной в 2001 году на русском и японском языках Обществом 'Исикава-Россия'
Постараемся максимально точно сохранить оригинальный текст. Он публикуется по изданию
Культура питания в префектуре Исикава
Составитель, подготовка к изданию: Общество 'префектура Исикава - Россия'.
Адрес: г. Канадзава, Хиросака, 1-7-1. Южный корпус Управления префектуры Исикава, 2-й этаж.
Теl (076)-263-9494
Fах (076)-263-9495
Ответственный составитель: Тацуо Маэда (председатель правления, профессор Канадзавского университета). Редактор перевода на русский язык: Фумио Хира (центр русского языка г. Канадзава).
Экземпляр книги любезно предоставила в наше распоряжение госпожа Оку Масако из города Канадзава. Ей - наша глубокая благодарность!
Евгений Кручина
"Окно в Японию"
ru-jp@nm.ru
2008.01.06
КУЛЬТУРА ПИТАНИЯ В ПРЕФЕКТУРЕ ИСИКАВА
СОДЕРЖАНИЕ
Вместо предисловия
I. ИСИКАВА И КУЛЬТУРА ПИТАНИЯ
II. ПИТАНИЕ В ИСИКАВЕ ВЧЕРА И СЕГОДНЯ
Природный цикл (еда, дары природы, праздники)
Местные блюда традиционной кухни и способы их приготовления
Зима
Весна
Осень
Мини-словарь продуктов японской кухни
Сезонные продукты Исикавы
Овощи Кага
Рыба префектуры Исикава
Сладости Исикавы
Стремительный рост популярности 'покупных готовых обедов'
|